Numer wsparcia 9

Terapia zajęciowa kulinarno-cukiernicza.

Podczas zajęć kulinarno - cukierniczych, uczestnicy nabędą umiejętności z zakresu; - samodzielnego przygotowywania posiłków z wykorzystaniem prostych przepisów - robienia kanapek, smarowania pieczywa - smażenia na patelni prostych potraw np. jajecznica, placki z jabłkami, omlety - przygotowywania samodzielnie dań obiadowych, sałatek, surówek oraz różnych zakąsek - gotowania zup, sosów itp. - przygotowywania dań z półproduktów - technik i metod sporządzania prostych ciast zagniatanych typu: ciasto kruche, półkruche, drożdżowe - technik i metod sporządzania ciast ucieranych oraz ciasta parzonego - techniki wypieku ciast i ciasteczek - technik i metod sporządzania mas do ciast i tortów - sporządzania ciast na zimno - obsługi sprzętu AGD, w szczególności poznanie wszystkich funkcji piekarnika do wypieku ciast - samodzielnego sporządzania deserów - dekorowania ciast, tortów, babeczek oraz innych wypieków.

Terapia będzie prowadzona dla wszystkich beneficjentów z podziałem na 3 grupy po 5 osób - 20 sesji na każdą grupę po 5 godz. dziennie. Przewidziany czas na realizację zajęć wynika z doświadczenia w prowadzeniu podobnych projektów z osobami z niepełnosprawnością intelektualną w stopniu lekkim, umiarkowanymi znacznym. Gotowanie to wielka przyjemność. Oprócz dostarczania nam niezapomnianych doznań smakowych i zapachowych, ma także wiele innych zalet oraz oddziaływań terapeutycznych. Gotowanie angażuje intelekt, ćwiczy i relaksuje mózg, zapewnia ruch – przede wszystkim dłoni i palców, stymuluje zmysły, ma wielką moc zmniejszania stresu i lęku. Prowadzone w projekcie zajęcia kulinarne i cukiernicze będą przede wszystkim formą terapii dzieci z niepełnosprawnością. Oprócz samodzielnego przygotowywania prostych posiłków, sporządzania deserów i ciast, będą uczyli się także pracy w grupie, nawiązywania i podtrzymywania relacji, koncentracji, odpowiedzialności
i niezależności. Aby zajęcia kulinarne i cukiernicze były przyjemne, pozwolimy dzieciom uczyć się poprzez zabawę. Wykorzystamy w tym celu naturalne i bezpieczne produkty spożywcze. Dzieci dotykając mąki, oleju, ugotowanego makaronu, czy ryżu, doświadczają szerokiej gamy wrażeń sensorycznych. Mają okazję obserwować, jak suchy i sypki materiał zmienia się w mokry i kleisty, a następnie miękki i stały. Używane w czasie wypieków olejki zapachowe do ciast, rozwijają zmysł węchu, a kolorowe barwniki dodawane do wody lub mleka, znakomicie stymulują zmysł wzroku. W czasie takich zajęć dzieci niepełnosprawne nabywają wiedzę na temat związków przyczynowo - skutkowych, poznają sposoby przemiany jednych rzeczy w drugie, a jednocześnie trenują kompetencję elastyczności i przystosowania się do zmian. Ponadto, uczestnicy, będą uczyli się nie tylko tak ważnej samoobsługi, ale chyba jeszcze ważniejszej samodzielności w zaspokajaniu podstawowych potrzeb życiowych. Uczestnictwo w takich zajęciach, pozytywnie wpływa na samopoczucie, dostarcza wiary we własne możliwości. Wspólne gotowanie, pieczenie, dekorowanie ciast i deserów, oznacza współpracę i komunikację. Pomaga nauczyć się, w jaki sposób rola każdej osoby jest ważna do osiągnięcia wspólnego celu. Warsztaty kulinarne i cukiernicze to także nauka nakrywania do stołu, doskonalenia prawidłowego podawania posiłków, utrwalanie zasad zachowania się przy stole, rozwijanie szeroko pojętego poczucia estetyki. W czasie zajęć uczestnicy zdobędą także wiedzę z zakresu przestrzegania zasad zdrowego żywienia, z określaniem wartości odżywczych poszczególnych artykułów spożywczych, dekorowania stołów i estetycznego podawania potraw, przestrzeganie ogólnych zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Podczas warsztatów kulinarnych i cukierniczych, obok samej nauki gotowania, równie ważne będzie wyrabianie w dzieciach, zdrowych nawyków żywienia. Aktywne uczestnictwo we wspólnym gotowaniu i pieczeniu, zarówno w domu, jak również podczas warsztatów kulinarnych i cukierniczych, stanowi drogę do samodzielności i niezależności – nie tylko dla dzieci z dysfunkcjami. Może stanowić integracyjną klamrę między rówieśnikami. Przyjemność wynikająca ze wspólnego doświadczania smaków, zapachów i barw sprawia bowiem niezaprzeczalną radość dostępną na wyciągnięcie ręki.